2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, kuru, %12,5 hacim, Philipp Kuhn

PIWI (mantarlara dayanikli) uzum cesidi Cabernet Blanc`tan yapilan `dusuk mudahale` sarabi. Uzum cesidi sasirtici bir sekilde 1991 yilinda Isvicreli Valentin Blattner tarafindan iki kirmizi uzum cesidi Cabernet Sauvignon ve Regent`ten yetistirildi ve Neustadt an der Weinstrasse`de cogaltildi ve 2010 yilinda pazara sunuldu. Philipp Kuhn bu asmayi 2010`dan beri yonetiyor. Tadi, yapisi ve karmasikligi bakimindan Sauvignon Blanc`i andiriyor. Tum PIWIS`ler kulleme ve tuylu kuf gibi mantar hastaliklarina karsi cok direnclidir ve geleneksel asmalarin bitki koruma gereksinimlerinin yalnizca 1/3`unu gerektirir. Sarabin amforalarda ya da eski ahsap ficilarda yillandirilmasi saglanirdi. Amforalardaki kisim fermente edildi ve butun meyvelerle birlikte yani deri uzerinde saklandi. Ahsap fici kismi degildir. Sogutma yok, katki maddesi yok. Tam maya uzerinde 1,5 yil depolanir. Filtrelemeden, dogal olarak bulutlu bir durumda siseleme. Maginal sulfurizasyon (normal dozajin yalnizca beste biri). Artik seker yok. Sarabin bulaniklastiginda sisede stabil kalmasini saglamak icin malolaktik fermantasyonu tamamlayin.