Udon eristesi - bugday eristesi, hafif, duz, 2 mm, 22 cm uzunlugunda, A+, Japonya

Udon eristesi, Japon mutfagindaki uc geleneksel eriste turunden biridir. Udon eristelerinin temeli bugday unu, su ve sofra tuzudur. Duz udon eristesi ideal olarak corbalarda, guveclerde ve kaselerde kullanilir. Yuvarlak udon eristesinden biraz daha incedir. Udon eristesi cok doyurucu ve cok yonludur ve siklikla kizartmalarda, corbalarda ve kizarmis eriste yemeklerinde kullanilir. Renk acisindan, udon eristesi kremsi beyaz ila beyaz renktedir ve kivami yumusak ve elastiktir.