Udon eristesi - bugday eristesi, hafif, duz, 2 mm, 21 cm uzunlugunda, Wang, Kore

Japon mutfagindaki uc geleneksel eristeden biri udon eristesidir. Udon eristeleri bugday unu, su ve sofra tuzundan yapilir. Kivamlari elastiktir ve udonlarin rengi beyazdan kremsi beyaza kadardir. Doldurucu udon eristeleri cok yonludur ve corba yemekleri, kaseler, tavada kizartmalar veya kizarmis eristelerle idealdir. Yuvarlak udon eristesinden biraz daha ince olan yassi eriste, corbalara ve kaselere ideal bir sekilde uyum saglar.