Imparatorluk secimi havyari, capraz Amur x Kaluga mersin baligi (schrenckii x dau), Cin

Imperial Auslese en iyi havyar kalitesidir. Bu havyar, Amur mersin baligi (Acipenser schrenckii) ile Beluga`ya akraba bir mersin baligi turu olan Kaluga (Huso dauricus) arasindaki bir melezlemeden elde edilir. Mersin baliklari da benzer oldugu icin Osietra havyarina cok benzemektedir. Cin`deki dunyanin en modern mersin baligi yetistirme tesislerinden birinde uretilmektedir. Ciftlikte, en iyi su kalitesine sahip, 45 metre derinlige kadar bir gol bulunmaktadir. Bu ve Iranli bir havyar ustasi tarafindan eski Pers geleneklerine gore islenmesi, yuksek urun kalitesini garanti eder. Havyar hassas bir islemle (Malossol) tuzlanir. Pek cok uzman icin bu Imperial Auslese havyari su anda piyasadaki en iyi havyardir.