Akazu Kirmizi Premium Sirke, 3 yil, Kohno Honten, Japonya

Kirmizi sirke sake posasindan yapilir. Sake posasi, sirke haline getirilmeden once ilk olarak 3 yil olgunlasmasina izin verilir. Bu sure zarfinda pres artigi beyazimsi rengini degistirerek kirmizimsi kahverengi bir renk alir. Yerel pirinc, bira fabrikasinin evi olan Okayama Eyaletinden geliyor. Sirke cok yuvarlak ve yumusaktir ve genellikle Edomae tarzi susi pirinci hazirlamak icin kullanilir. Dolayisiyla bu pirinc beyaz degil, kirmizimsi bir renge sahiptir ve umamisi susinin tadini destekler. Susi pirincinin yani sira soslar vb. icin de idealdir.