LIPAZ Tozu, lipaz enzimi, 100g, TOUFOOD

Lipaz, yag trigliseritlerinin parcalanmasindan, aromatik profillerinin degistirilmesinden ve tatlarin olgunlasmasinin iyilestirilmesinden sorumlu olan enzimdir. Lipaz kullanarak sut urunleri, et, balik ve yaglar, kuruyemisler veya avokado gibi yagli bilesenlerin aroma profilini gelistirebiliriz. Ortaya cikan bu tatlar meyvemsi veya eskimis gibi gorunur, dolayisiyla dogru miktarda kullanildiginda yemegin orijinal tadina nuans katarlar.