Filetti di Acciughe al Tartufo, yagda yaz mantarli hamsi filetosu

Piedmont`un daha once nispeten bilinmeyen bir ozelligi de hamsi ve yer mantarinin birlesimidir. Birlikte zeytinyaginda marine edilirler. Tadi kiyaslanamaz derecede iyidir. Bu urun Ligurya kiyilarini tepelik Piedmont ile birlestirir. Hamsinin tadi mozzarella ve burrata, polenta ve sadece kizarmis ekmek uzerinde guzeldir.