2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, kuru, %14,5 hacim, Chateau du Donjon

Yabani mantar, meyan koku ve biraz vanilya aromalarina sahip, govdeli, zengin bir Merlot. Fransiz ve Amerikan mese ficilarinda olgunlastirilmistir. Jean ve Caroline Panis`in felsefesi, cevre dostu bir sekilde yetistirilen olgun, dusuk verimli uzumlerden dolgun govdeli, yogun meyve aromali saraplar uretmektir. Minervois, Akdeniz ve Atlantik ikliminin etkisinde kalan, guclu ama zarif kirmizi saraplariyla unludur. Chateau du Donjon ayrica, Minervois`nin batisindaki AOC Cabardes`te, yaklasik 600 hektarlik alaniyla Languedoc`un en kucuk ve en az bilinen baglarindan birine sahiptir.