Yuzu Kosho - Yesil biber ve yuzudan yapilan macun, Fundodai Japonya

Bu Yuzu Kosho, %100 Kumamoto Bolgesi`ndeki bolgesel malzemelerden uretilmistir. Kivami kremsi ve ince tanelidir. Aslen Guney Japonya`ya ozgu bir yemek olan bu macun, yuzu meyvesinin aromatik kabugundan ve yesil biberden yapilir ve tum Japonya`da populerdir. Bu essiz turuncgil meyvesinin aromasi, aci biberin baharatli acisiyla birlesiyor. Bu kalitenin aciligi azdir cunku beyaz ic kabugu kullanilmamistir. Bu baharatli-meyveli ezmeyi hardal yerine izgara etlerle (daha az miktarda) ve hatta Camembert gibi peynirlerle bile yiyebilirsiniz. Aperatif atistirmalik olarak krem peynirle karistirilarak ekmek veya kraker uzerine surulur. Japonya`da Yuzu Kosho, miso corbasini ayri ayri tatlandirmak icin de kullanilir ve Ponzu ile birlikte sos olarak servis edilir. Zeytinyagi ile birlikte soslarda, ceviche veya shoyu bazli marine soslarinda kullanilir. Hayal gucunuzun siniri yok.