2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amfora, kuru, %9,5 hacim, Ziereisen

Kisitlanmis Turuncu. `Unterirdisch`, nadir bulunan Roter Gutedel uzum cesidinden yapilir ve tamamen kabuklariyla birlikte turuncu sarap tarzinda fermente edilir. Bagda gomulu amfora icerisinde bir yil boyunca hicbir mudahalede bulunulmadan dinlendirilen, ardindan preslenip barriklerde olgunlastirilan sarap. Turuncu-kirmizimsi gorunumde, derin ve zengin buketlidir. Sebze, maya, toprak-ciceksi ve findiksi notalar. Dilde tanen tutunumu, fakat ufalanan tanen, dilde tuy birakmiyor. Cok sert, eksimsi, serin bir bitis, hafif turuncgil, bitkisel ve baharatli tonlar, bol tutus ve ince bir isirik. Uzumun tamaminin amfora icerisinde kendiliginden fermente edilmesi, 12 ay boyunca amfora icerisinde bekletilmesi, daha sonra preslenip en az 12 ay boyunca barriklerde bekletilmesi, ilave kukurtleme, durultma veya filtrasyon yapilmadan siselenmesi.