Riesling 32, ulke sarabi, kuru, %11,5 hacim, Balthasar Ress

2012 rekoltesiyle birlikte Balthasar Ress sarap imalathanesi bazi saraplarini bir nevi `rezerv` olarak ficilarda birakmaya basladi. Ancak tum bunlar oldukca sira disi bir sekilde gerceklesiyor: Saraplar tam maya uzerinde dinlenmeye devam ediyor. Bir yandan da bu kararin alindigi donemde bir veya iki sarabin daha fermente edilmesi gerekiyordu. Ote yandan, son derece uzun bir maya depolamasinin saraplari dogal bir sekilde uyumlu hale getirdigi ve stabilize ettigi dusunulmektedir. Bu sarap 32 ay boyunca tam maya ile olgunlastirildi. Sira disi tat profili nedeniyle sadece Rheingau kirsal sarabi olarak beyan edilmistir.