De Cecco Zita, Makarna, 4 (6) mm, 24 cm uzunlugunda, No.18

Yerel olarak Boccolotti olarak da bilinen Zite, aslen guney Italya`dan, ozellikle de Napoliten bolgesinden geliyor. Uzatilmis, yuvarlak, delikli bir sekle, 7 mm capa ve 1,10 ila 1,20 mm kalinliga sahiptirler. Zite, di Candele gibi, pisirmeden once duzensiz parcalara bolunur. Firin yemekleri icin idealdirler ancak lezzetli soslarla da servis edilebilirler: et veya balik soslariyla, baharatli soslarla veya pecorino, provolone veya caciocavallo gibi lezzetli peynirlerle. Ama ayni zamanda vejeteryan olarak servis edildiginde de harika bir tada sahiptirler; B. sebze ve domates soslari, biberli, patlicanli ve kabakli.