Ogutulmus anason tohumlarinin taze, meyankokune benzer bir aromasi vardir. Cogunlukla kurabiye, ekmek ve keklerde olmak uzere pisirme amaciyla kullanilirlar; Ayrica salatalari, corbalari, sebzeleri, baliklari ve kumes hayvanlarini tatlandirmak icin de uygundurlar. Ayrica Sambuca veya Ouzo gibi alkollu iceceklerin uretiminde de kullanilirlar.
