Arroz Bomba, kisa taneli pirinc, paella ve risotto icin, Ebro Delta / Ispanya

Bomba pirinci, esas olarak 19. yuzyilda yetistirilen nadir bir pirinc cesididir. Bomba cesidi, Ebro halicindeki Illa de Riu arazisini uzun yillardir yoneten Trias ailesinin bir hobisi olarak yetistirilmeye devam ediyor. 1,2 metrelik Bomba pirinc bitkileri, yaygin pirinc cesitlerindeki bitkilerden cok daha uzundur ve en ust duzeyde bakim gerektirir. Ancak verimin sadece yarisini uretiyorlar. Pisirme sirasinda 2-3 kat genisleyen bombanin kucuk, yuvarlak taneleri ozellikle aromatiktir. Pirinc, hazirlama sirasinda sert kalir ve yipranmaz ve ozellikle paella, risotto veya firinda geleneksel hazirliklar icin uygundur.