Valrhona`dan gelen bu yeni kuvertur, Grand Cru de Terroir`dan biridir, yani yalnizca belirli bir bolgeden gelen kakao cekirdekleri kullanilir. Bu durumda Ekvador. Vinces, Quevedo ve Babaoio kasabalarinin olusturdugu altin ucgenin ortasinda, geleneksel, yerli kakao cesidi Nacional`in (daha yaygin olarak Arriba kakao olarak bilinir) yetistirildigi cok eski bazi tarlalar bulunmaktadir. Alpaco, gucu ve inceligi birlestiren bir cikolatadir: Cok guclu cikolata notalariyla sarilmis ince cicek aromalari (yasemin, portakal cicekleri) ona saglam bir guc kazandirir.
Urun hakkinda ek bilgi
Atama
Valrhona Alpaco - Grand Cru, callets olarak kuvertur, %66 kakao, Ekvador`dan
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
ulkede uretildi | ISO
Frankreich | FR
Icindekiler
Bitter cikolatali kuvertur calllets, kakao: en az %66. Ekvador`dan kakao cekirdekleri, seker, kakao yagi, emulgator: SOYA LESITHIN, dogal vanilya ozu. Kuverturu 12 saatte eritin: Kakao yaginin mukemmel sekilde erimesini saglamak icin bu cok onemlidir. Kuverturu +55°C / +58°C`ye isitin. Biraz sicak kuverturu yedek olarak saklayin. Daha sonra gerekli miktarin duzenli olarak karistirarak +28°C / +29°C`ye sogumasini bekleyin. Daha sonra sicakligi tekrar +31°C / +32°C`ye yukseltin; +55°C / +58°C sicaklikta sicak kuvertur ekleyerek. - karisimi bir su banyosunda isitin. - karisimi mikrodalgada isitin (yanmayi onlemek icin maksimum 400 / 500W). Kuverturun +31°C / +32°C islem sicakligina sahip olup olmadigini kontrol edin ve sicakligin (ve dolayisiyla kristallesmenin) ayni kalmasini saglamak icin karisimi duzenli olarak karistirin. +16°C ile +18°C arasinda kuru, serin ve gunesten korunarak saklayin.
beslenme tablosu (14687)
basina 100g / 100ml
kalorifik deger
2306 kJ / 556 kcal
Yag
39 g
doymus yag asitleri
24 g
karbonhidratlar
37 g
hangi sekerler
27 g
protein
7,6 g
Tuz
0,01 g
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (14687) Algi: gluten Algi: yumurtalar Algi: sut Algi: Findik soya fasulyesi