Gegenbauer ev sirkesi, tatli, kirmizi, %5 asit

Erwin Gegenbauer, ev sirkesiyle Viyana sirke bira fabrikasinda eski, unutulmus bir uretim yontemini yeniden canlandirdi. Bugday brendi, alkolu asetik asite donusturmek icin gerekli olan bakterilerin yapistigi kayin talaslarinin uzerinden akar. Gunumuzde ozel olarak gelistirilmis bakteriler sirkelere hafif, baharatli bir aroma vermektedir. Cesitli sirkelerin temeli her zaman saf ve su berrakliginda kayin talasi sirkesidir. Aromatik ev sirkelerinde (aci, tatli, tatli ve eksi) acik veya koyu meyve sirkeleri ve konsantre uzum sulari eklenerek karsilik gelen aroma spektrumlari ve renkler elde edilir. Ev sirkesi, marine etme, baharatlama, rafine etme ve salata soslari icin uygundur.