Bu kalsiyum tuzu gida endustrisinde, ornegin peynir uretiminde yaygin olarak kullanilir. Kure olusumuna neden olan ALGIN ile reaksiyonda kalsiyum esastir. Calcic, suda yuksek cozunurlugu, onemli miktarda kalsiyum icerigi ve dolayisiyla yuksek kuresel olusum yetenegi nedeniyle ideal bir reaksiyon ortagidir. Ozellikleri: Granuller. Suda yuksek oranda cozunur. Buyuk su emme kapasitesi.
Urun hakkinda ek bilgi
Atama
Kalsiyum (kalsiyum klorur), Texturas Ferran Adria, E 509
urun numarasi
17764
Icindekiler
600g
Ambalajlama
olabilmek
tarihten once en iyisi
son son kullanma tarihi: 30.01.2027 teslim tarihinden itibaren Ø 661 gun.
Kureler uretmek icin kalsiyum tuzu granulleri. Sertlestirici katki maddeleri: %94-97 kalsiyum klorur E509, potasyum klorur E508, tuz. Kuresellesme sirasinda Calcic, algin ile reaksiyon icin dogru miktarda kalsiyum saglar. Temel kuresellestirme icin kure banyosuna, ters kuresellestirme icin ise kure hazirligina eklenir. Bir cirpma teli ile sivinin icinde eritin. Kure banyosu icin onerilen miktar: Litre basina 5-10 gr. Yemek icin. Soguk ve kuru ortamda saklayiniz. Cocuklardan uzak tutun.
Ozellikleri: Besin degerlerinin belirtilmesine gerek yoktur.
