Gellan, yalnizca 1977`de kesfedilen ve Sphingomonas elodea bakterisinin aerobik fermantasyonu yoluyla elde edilen bir jellestirici maddedir. Uretim yontemine bagli olarak iki farkli Gellan cesidi uretilmektedir. Bu Gellan, temiz bir sekilde kesilebilen ve 70°C`ye kadar isiya dayanikli (sicak jelatin) stabil jeller saglar. Ozellikleri: Rafine toz. 85°C`ye isitin, ardindan jellesme etkisi elde edilene kadar sogutun. Gellan konsantre salin solusyonlarinda jellesme ozelligini kaybeder.
Jellestirici madde E418. Jellestirici madde: Gellan E418. Cocuklardan uzak tutun. Uygulama: Litre basina 5-10g sivi (sulu ortam) oda sicakliginda cozulur. Surekli karistirarak 90°C`ye isitin. Dinlenmesine ve yerlesmesine izin verin. Yiyecek icin sinirli kullanim. Maksimum doz: 10g/kg. Soguk ve kuru ortamda saklayiniz.
Ozellikleri: Besin degerlerinin belirtilmesine gerek yoktur.
Urunle ilgili alerji bilgisi (alerjen icerir) (17789) Alerjenler, iceriklerde kalin harflerle listelenebilir. Veya hic alerjen yok veya uretici / tedarikci tarafindan henuz bize gonderilmedi.
