DESIETRA mersin baligi havyari

DESIETRA

DESIETRA su urunleri yetistirme tesislerinin tamami biyolojik ic mekan sirkulasyon sistemleri ve ozel havuz sistemlerinin birlesimine dayanmaktadir ve su anda tum yil boyunca buyuk miktarlarda taze, yuksek kaliteli havyar ve mersin baligi eti urunleri uretebilen dunyadaki birkac tesisten biridir. Avrupa`da mersin baligi yetistiriciligi ve havyar uretiminde onde gelen sirketlerden biri olarak bizim icin, yalnizca cok cesitli turlerden safkan mersin baliklarini surdurulebilir bir sekilde uretmemiz ve tum gelisim ve yasta melez/melez uretmememiz genel konseptin bir parcasidir. kendi urememizden havyar mersin baligina kadar uzanan siniflar. Bu, onlarca yildir istikrarli bir sekilde azalan yabani mersin baligi populasyonlarinin hicbir sekilde etkilenmedigi anlamina geliyor.

Fulda`da, yaklasik 7.500 m2`lik insaat alaninda 130.150 tonluk kalici bir nufus tutulmakta olup, agirlikli olarak Sibirya mersin baligi (Acipenser baerii) ve Rus mersin baligi (Acipenser gueldenstaedtii) ile daha az miktarda Beluga mersin baligi (Huso huso) ve Sterlet mersin baligi (Acipenser ruthenus). Tesislerimizde biyoteknolojinin surekli gelisimi ve son 10 yilda edinilen deneyim, mersin baliklarimizin kimyasallar, farmasotik katki maddeleri veya hormonlar kullanilmadan saglikli, optimal bir ortamda buyumelerini saglar. Elbette tum tesislerimizi ekolojik olarak surdurulebilir ve uzun vadeli balik yetistiriciliginin temel ilkelerine (MSC/FOTS yonergeleri) uygun olarak isletiyoruz ve yabani stoklarin yeniden insasi icin ulusal ve uluslararasi projeleri desteklemek icin kapsamli bilgi birikimimizi kullaniyoruz. Su urunleri yetistiriciligi teknolojisinin daha da gelistirilmesi.

DESIETRA mersin baligi havyari

Desietra mersin baligi turleri ve havyar cesitleri

OSIETRA
Bu havyar Osietra veya Rus mersin baligindan (Acipenser gueldenstaedtii) gelir.
Hos, siki bir doku ve cok ovulen tipik ceviz tadiyla parliyor. Bu cesidin tane boyutu (yaklasik 2,5 ila 2,8 mm ve daha buyuk) ve rengi degisir. Siyahtan (Kraliyet Siyahi) griye, koyu ve acik kahverengi (Imparatorluk) tonlarina kadar renk farkliliklari tamamen normaldir. Etkileyici ve yogun tadiyla birinci sinif bir havyardir.

BAERISKAYA
Havyar Baeriskaya, Sibirya mersin baligindan (Acipenser baerii) gelir.
Geleneksel Rus yontemine gore Malossol islemi kullanilarak, yani %4`ten az tuzla uretilir. Renk tayfi siyah/griden siyah/kahverengi tonlarina kadar degisir. Tanesi en az 2,4 mm ve daha buyuk bir boyuta sahiptir. Dilde hos bir sekilde eriyen Baeriskaya, ince ve berrak tadiyla one cikiyor.

BELUGA
En buyugu ve en pahalisi, bu kadar basit ozetlenebilir.
Beluga`nin (Huso huso) celik gri-siyah ila siyah-kahverengi tanesi genellikle en buyuk havyar tanesidir (yaklasik 3,0 ila 3,5 mm ve daha buyuk). Ama daha da onemlisi tadidir ve iste burada beluganin zamani gelir: ince, kremsi, yumusak ve tarif edilemez - iste beluga havyarinin essiz aromasi ve kesinlikle her zaman one cikan bir konuma sahip olmasinin nedeni budur.

SECIM
SELECTION adi altinda ozel kalite ozellikleriyle one cikan havyar cesitlerini uretiyoruz. Beyaz mersin baligi (Acipenser transmontanus) secilirken bu, 2,9 mm`nin uzerinde, neredeyse BELGUA`daki havyar tanesi kadar buyuk, secilmis buyuk bir tanedir. Bu havyar da Malossol prosesinde geleneksel Rus yontemi kullanilarak uretilmektedir. Renk spektrumu ve tadi BAERISKAJA`miza cok benzer, ancak ozellikle buyuk havyar tanesi nedeniyle gercek bir alternatiftir.

STERLETKAYA
Bu cesitlilik, daha dusuk fiyat araligindaki urun yelpazemizi etkileyici bir sekilde tamamlamaktadir. Onun gucu gorunusunde degil. Sterletkaya (Acipenser ruthenus)`un taneleri zaman zaman biraz yumusaktir. Narin damari siyah-gri ila kahverengi-siyah renktedir ve kucuktur (yaklasik 2,0 ila 2,3 mm), ancak tadi gercekten ikna edicidir: guclu, etkileyici ve yumusak. Neredeyse gercek Sevruga gibi!

SECIM ALBINO
Albino Sterlet`in (Acipenser ruthenus Albino) SECIMINDE ozel olan sey tane rengidir. Gecmiste, neredeyse beyaz ila acik krem rengindeki bu havyar, cok nadir oldugu icin Car veya Sah`a ayrilmisti. Bu nedenle buna Car veya Sah havyari da deniyordu. Bu havyar da tarafimizdan geleneksel Malossol prosesi kullanilarak uretilmektedir. Bu Albino havyarinin tane buyuklugu, kivami ve tadi Sterletkaya havyarimizla hemen hemen aynidir.

Desietra Osietra Havyar Acipenser gueldenstaedtii

Desietra mersin baligi turleri ve havyar cesitleri