> Salam ve jambon ve pastirma > jambon

jambon

jambon

Burada cok cesitli jambonlar bulacaksiniz.

  • San Daniele jambonu

    Levi Gregoris, Friuli.

    San Daniele uretiminin %85`i Italyanlar tarafindan tuketiliyor. Bu acik bir kalite degerlendirmesidir. Friuli`nin ayni adi tasiyan kasabasinda sadece 31 uretici jambonlarini olgunlastiriyor. Herkes gibi Levi Gregoris de Friuli sehrinin ozel mikro ikliminden yararlaniyor. Adriyatik`ten gelen ruzgarlarin Carnic Alpleri`nden gelen ruzgarlarla bulusmasiyla sekilleniyor. Nem nispeten dusuktur. Levi`s jambonlari genellikle 14 ay dinlendirilir. Yilda yalnizca 6.000 civarinda parca uretiyor. Tat acisindan, tatliliklari ve yumusakliklari, ciceksi ve cevizli notalari ile karakterize edilirler. DOP jambonu ayrica ev paketlerinde dilimlenmis olarak da rahatlikla temin edilebilir. Hafifce tutsulendigi icin DOP degil, onun ozel bir uzmanlik alanidir.


    telif hakki metin: viani.de

  • Ozel Parma jambonu

    Korumali mensei olan Parma jambonu yalnizca kuzey Italya domuzlarindan gelir. Kesildiginde en az 150 kilo agirliginda olmalari gerekir.
    Bacaklari deniz tuzu ile ovulur ve salonlarda pencereler acik olarak temiz havada kurutulur. Minimum olgunlasma sureleri 12 aydir.


    telif hakki metin: viani.de

  • Ozel Parma jambonu

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano, her zaman elle yapilan uygun tuzlama konusunda uzmandir. Ruliano, Parma jambonunun en iyi ureticilerinden biri olarak taninmaktadir ve DOP bolgesinin en unlu jambon kasabasi olan Langhirano`nun kucuk bir bolgesinde yer almaktadir. DOP jambonu olmayan koy jambonu da ayni ozeni gormektedir.


    telif hakki metin: viani.de

  • Jambon spesiyaliteleri ve Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    Savoyard jambonu, Alplerin Fransiz eteklerinde olgunlasan, ozellikle ince taneli, hafif bir spesiyalitedir. Kisa bir sigara icme suresi ona hafif bir aroma verir.


    telif hakki metin: viani.de

  • Jambon spesiyaliteleri ve Coppa

    La Valdotaine, Aosta Vadisi.

    Otlu jambonlarin cogu Aosta Vadisi`nde kaliyor. Nadir lezzet, Italya`da benzersiz olan sifali otlarin altinda olgunlasir.


    telif hakki metin: viani.de

  • Jambon spesiyaliteleri ve Coppa

    Tybias Baucii, Aosta Vadisi.

    Asirlik tarif, Tybias Baucii kooperatifi tarafindan korunuyor. Yilda yalnizca 4.000 jambon uretiyor, dag otlariyla tatlandiriliyor ve dag otlariyla olgunlastiriliyor.


    telif hakki metin: viani.de

  • Jambon spesiyaliteleri ve Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Ozel jambon tariflerini Emilia Romagna`daki Bisanzio`da bulabilirsiniz. Iyice harmanlanmis, havada kurutulmus domuz boynu olan coppa da Emilia tarzinda ozenle baharatlanmistir. Ruliano`nun Coppa di Parma`si lezzetini sarimsak ve saraptan aliyor ve jambonlu domuz etinden yapiliyor.


    telif hakki metin: viani.de
    • #userlike_chatfenster#