QimiQ urunleri

QimiQ - Acik krem bazi

QimiQ, merkezi guzel Fuschlsee`de Salzburg yakinlarindaki Hof`ta bulunan bir Salzburg aile sirketidir. Sirket Rudolf F. Haindl ve Johann Mandl tarafindan kuruldu. QimiQ, pisirme ve firinlama icin dunyanin ilk krema bazidir ve soguk ve sicak oldugu kadar tuzlu ve tatli mutfaklar icin de idealdir. QimiQ dogal bir urundur ve %99 yerli krema ve %1 jelatinden (dana eti) olusur. Isleme icin kullanilan sut yalnizca Salzburger Bolgesi`ndeki ineklerden elde edilmektedir. %1 jelatin, urunun stabil kalmasini saglar ve dolayisiyla hazirligi kolaylastirir. QimiQ Classic, QimiQ Classic Vanilla, QimiQ Sauce Base ve QimiQ Whip`e ek olarak sirket ayni zamanda sadece %20 yagli ve yumurtasiz bir mayonez olan Qiminaise, Hollandaise sosu ve balik, et, et ve balik tursusu icin QimiQ Marinade Base urunlerini de iceriyor. kumes hayvanlari ve deniz urunleri.

QimiQ Classik ile cilekli lorlu kek

QimiQ - Mutfaktaki daha iyi krema

Her sey 90`li yillarin ortalarinda Pacojet markasinin mucidi ve kurucusu Rudolf F. Haindl ile odullu sef Hans Mandl`in tanismasiyla basladi. Dogasi geregi hem tamirci hem de uzman olan ekip, Pacojet icin sorbelerin, granitlerin hizli uretimine uygun ve corbalar, soslar ve lezzetler icin temel urun olarak ideal bir malzeme ariyorlardi. Tum mutfak icinMalzeme, margarin ve bitkisel kremada siklikla bulunan trans yaglari icermemeli ve asit ve alkole dayanikli olmalidir. Sonuc, yalnizca yuzde 15 yag iceren, dogal ve siki bir krem urunu olan ilk krem bazi olan QimiQ oldu. QimiQ kullaniminin sadece Pacojet ile sinirli olmadigini, ayni zamanda tum mutfak icin bir malzeme olarak da uygun oldugunu hemen fark ettiler. On yilin sefi ve en cok 4 Gault Millau sapkasiyla suslenmis Werfen`den Rudolf Obauer de sunu biliyor: Bizim icin QimiQ, malzemelerimizin ayrilmaz bir parcasi ve mutfagin vazgecilmez bir parcasi.

QimiQ - Krema bazi

QimiQ - Krema bazi

Krema dogal baglama ozelligine sahiptir ancak yuksek yag icerigi nedeniyle islenmesinde sorunlara neden olur. Yani krema iyi bir lezzet tasiyicisi olmaya devam ediyor, ancak diger bilesenlerle kombinasyon halinde uygulama alani sinirlidir. Kremin baglama yetenegi bunun icin cok zayiftir. Ote yandan QimiQ, kremayla ayni tat ve kalite yelpazesini sunuyor ancak yalnizca yuzde 15 gibi cok daha dusuk bir yag icerigine sahip. Bu, daha yuksek bir baglama kapasitesi ile sonuclanir.QimiQ ile rafine edilen gidalar daha uzun bir stabiliteye sahiptir ve limon suyu, sirke ve alkol eklendiginde bile stabil kalir. QimiQ`nun geleneksel kremaya gore baska bir avantaji daha var: QimiQ sicakliga dayaniklidir, yani sicaga ve soguga karsi duyarsizdir. Bu, sut proteinlerinin cok ince bir jelatin tabakasiyla kaplandigi patentli uretim sureci sayesinde mumkun olmaktadir. Yuzde 99 Avusturya kremasi ve yuzde bir sigir jelatini bu fonksiyonel faydalari yaratiyor.