De Cecco makarna ve un

Italyan sirketi De Cecco

Yuz yili askin bir sure once Abruzzo`da, her buyuk sirket gibi insanlardan ve tutkulardan olusan bir hikaye basladi. De Cecco kardeslerin degirmeni ve makarna fabrikasinin hikayesidir. 130 yili askin suredir dunya capinda kalite ve lezzetle esanlamli olan makarnayi uretmektedir.
Bu hikayenin kokeni, Italya`nin birlesmesinden once, Majelle Nehri`nin etegindeki kucuk bir koy olan Fara San Martino`da don Nicola De Cecco`nun tas degirmeninde bolgedeki en iyi unu urettigi olaylara dayanmaktadir.

Zi Nicola, nesillerdir yaptigi gibi sanatini ve tutkusunu, makarna uretimine baslayarak De Cecco ailesinin tarihinde yeni bir sayfa acan oglu Filippo Giovanni`ye de aktardi: De Cecco kardeslerin degirmeni boyle ve makarna fabrikasi dogdu. 1886`da.
Bolgenin en iyi unu uzun yolculuguna burada basliyor ve sonunda daha kaliteli bir makarnaya donusuyor.
Don Filippo Giovanni De Cecco, eski iscilik deneyimlerini makine muhendisligi sezgileriyle birlestirerek yeni bir dusuk sicaklikta kurutma sistemini hayata gecirdi ve boylece makarna uretimini hava kosullarina bagimli hale getiren siniri asti.

O zamana kadar makarna her zaman guneste kurutuluyordu; bu, urunun yuksek kalitesini ve dayanikliligini garanti etmenin tek yoluydu. Bu bilge sezgi sayesinde sirketin uluslararasilasmasini baslatan De Cecco icin yeni pazarlar acildi.
1908`de bugday demetlerini tasiyan Abruzzo ciftci kizi sirketin simgesi haline geldi. Ikinci Dunya Savasi`ndan sonra De Cecco`nun bugunku boyutuna ulastigi buyume asamasi basladi: Alman bombalamalarinda yikilan fabrika yeniden insa edildi ve giderek uluslararasi pazara yonelik uretim yeniden basladi.
Bu guclu uretim buyumesini desteklemek icin 1950`li yillarda Pescara makarna fabrikasi acildi ve bu fabrika o yillardaki uretim artisini destekleyebildi. 1980 yilinda Fara San Martino`da kapasitesi iki katina cikan yeni ve modern bir uretim unitesi acildi ve 1985 yilinda sirket yeni pazar taleplerini karsilamak icin kendi dagitim agini kurmanin onemli adimina hazirlandi.

Bir diger onemli asama ise 1986 yilinda Societa Olearia`nin kurulmasidir; bu, 1993 yilinda yayginlasmaya devam edecek temel bir urun farklilastirmasina yonelik ilk adimdir.

1990`lar buyuk yatirimlarin yapildigi yillardi: Gunluk 11.000 kental bugday isleme kapasitesine sahip yeni Fara San Martino degirmeni insa edildi; 1997 yilinda, antik makarna geleneginin hizmetinde modernligin ve en ileri teknolojinin bir ornegi olan Ortona fabrikasi dogdu.

Zamanla cok sey degisti: bugun De Cecco markasi bugday irmikli makarna endustrisinde kaliteyle es anlamlidir

De Cecco makarna

De Cecco eski aile geleneklerine gore kurutuyor

Kurutma her zaman makarna uretim surecinin kalitesi uzerinde belirleyici bir etkiye sahip olan en onemli ve en zor asamasi olarak gorulmustur. Bu nedenle De Cecco, 1889 yilinda Treccani ansiklopedisine bu devrim niteligindeki sicak havayla kurutma sisteminin mucidi olarak dahil edilen kurucusu Filippo De Cecco ile ayni ilkeleri uygulayarak dusuk sicakliklarda yavas kurutmaya guvenmeye devam ediyor. Ticari makarna uzerine yapilan son arastirmalar, durum bugdayi irmiginden yapilan De Cecco makarnasinin, kalite ve organoleptik ozelliklerde dususe yol acan yuksek sicakliklarin etkilerinden etkilenmedigini gostermistir. Dusuk sicakliklarda yavas kuruma, makarnaya karakteristik tadini ve irmigin tipik sari rengini veren aromalarin gelismesine yardimci olur ve mukemmel pisirme direnci saglar: EN YUKSEK KALITE`den bu sekilde bahsedebiliriz. Ambalajin uzerindeki damga, formata bagli olarak kisa makarna icin 9 saat, uzun makarna icin 18 saat ve uzun tup makarna icin 36 saate kadar degisen DNV sertifikali kurutma saatlerini icerir. De Cecco, bilgilerin seffafligini saglamak amaciyla, bilincli bir secim yapmalari icin bu onemli verileri tuketicilerden saklamamanin uygun olduguna inaniyor.

De Cecco makarna