Markus Molitor saraphanesi - Moselle sarap bolgesi

Markus Molitor saraphanesi

1984 yilinda, 20 yasindayken Markus Molitor, babasinin sarap imalathanesini net bir hedefle devraldi: Sekiz nesildir devam eden gelenekte, Molitor adi altinda, bolgeyi 100 yil boyunca dunya capinda sohrete kavusturan Moselle Rieslings yaratilmalidir. Onceleri - bolgeye ozgu, kendine ozgu ve son derece saklanabilir.

Gecmisten ogrenin - bagda tavizsiz kalite (el) isi ve secim, mahzende hasat ve hassasiyet ile doga, uzum ve sarap yapimina iliskin bilgi ve deneyimin birlesimi - her konum ve her bag bozumu lezzetle ifade edilir.
Markus Molitor`un saraplari Moselle bolgesinin potansiyelini gosteriyor; yapisi ve lezzet derinligi, tazelik ve zarafetle eslesiyor. Sarap imalathanesinin genel merkezi Wehlener Klosterberg`in ortasinda bulunuyor ve her biri kendine ozgu olan 15 farkli lokasyonda uzum baglari yetistiriliyor - ve bu nedenle burasi bir Molitor lokasyonu.

Eski onyargi
Essiz, en iyi Moselle Riesling`lerin temelini olusturan, 100 yasin uzerinde gercek koklu sarmasiklar. %80`e varan egime sahip en dik yamaclar sevgiyle elle islenir.
%80 egim - %94 Riesling - %100 tutku
Molitor baglari Brauneberg`den Traben-Trarbach`a kadar ve 2001`den beri Saar`da bulunmaktadir. Daha genis bolgesel dagilim ve baglarin kayrak topraklarinin ve mikro iklimlerinin buna bagli cesitliligi nedeniyle Molitor saraplari, Mosel sarabinin tum cesitlerini temsil eder.
Bag alaninda agirlikli olarak Riesling yetistirilmektedir; olaganustu Pinot Blanc ve Pinot Noir secilen arazilerde yetismektedir. Moselle`deki Pinot Noir mi? Moselle`de kirmizi sarap ekimi ancak 1930`larda yasal olarak yasaklanmisti; pek cok kisi bunu bilmiyor: Moselle`deki genis bag alanlarinda Pinot Noir yetistiriliyordu!

Secilen el isi
Coklu secim, tamamen manuel calisma, her bir uzumun bilincli degerlendirilmesi - yilin en emek yogun donemi olan hasat, sisedekinin kalitesi acisindan cok onemlidir. Deneyimli bir ekiple, uzumler birkac turda yalnizca elle hasat edilir - cunku yilda 350 gunden fazla dikkatle gozlemlenen ve bakim yapilan seyin ayni zamanda hasatla da sonuclanmasi gerekir.

Zaman cok onemli bir faktordur. Artan riske ragmen hasat cok gec yapiliyor. Bu, uzumlerin fizyolojik olgunluguna yetecek kadar zaman birakir; bu, artan ekstrakt degerleri ve uyarici asitlik ile saraplarin optimal dengesini gelistirmek icin en onemli kriterdir.

Markus Molitor saraphanesi - Moselle sarap bolgesi