Haiku Pro bicagi

CHROMA Haiku Pro - Profesyonel Japon sef bicagi

Eski Sakai gelenegine gore, CHROMA Haiku Pro bicaklari buyuk bir fabrikada degil, Bay Hirotsugu`nun toplam 83 is adiminin gerceklestirildigi dort kucuk, uzmanlasmis atolyesinde uretiliyor.
Ebuchi Kouhei san, Sakai`de dogmus ikinci nesil bir kilic ustasidir. Sadece 40 yasinda cok genc olmasina ragmen isciligi bircok Japon odulu kazandi. Usta demirci Kouhei`nin bicaklari, unlu geleneksel sefler Michiba Rokusaburou ve Kandagawa Toshiro da dahil olmak uzere Japonya`nin en iyi sefleri tarafindan araniyor.
Geleneksel kilic ustasi meslegi bugun genc Japonlar arasinda pek populer degil. Sadece isini gercekten sevenler bunu secer. Caydirici olan sadece on yillik ciraklik degil, ayni zamanda atolyelerdeki termometrenin genellikle 50 santigrat dereceye ulastigi yaz aylarindaki zorlu sicakliklardir. Zorluklara ragmen Ebuchi Kouhei daha iyi bir is hayal edemiyor.
HAIKU Pro Sashimi bicagi gibi geleneksel Sakai Kasumi bicaklari yapmak icin usta Ebuchi Kouhei iki tur celik dovuyor: kesici kenar icin son derece sert, yuksek karbonlu Hagane celigi (beyaz celik, Japonca`da Shirokou) ve kesme icin daha yumusak bir celik. celik destek. Bu daha yumusak celik olmasaydi, bicak cok kirilgan olurdu ve keskinlestirilmesi neredeyse imkansiz olurdu. Iki celik, komurlu bir firinda 1000 santigrat derecenin uzerine isitilir. Daha sonra, iki celik gorunmez bir sekilde birlikte kaba bir bicak sekline gelinceye kadar birkac kez tekrarlanan bir islemle birlikte dovulurler.
Her iki tarafi taslanmis CHROMA Haiku Pro bicaklari Gyutou, Santoku ve Kawamuki`nin her iki tarafi da daha yumusak celige sahiptir.
Sertlesmeden once bicaklar duzlestirilir. Usta demirci Ebuchi Kouhei isini bitirdiginde bicak zaten 27 is adimindan gecmistir. Bicaklar atolyesinden 63° Rockwell C`de cikiyor.
Bicaklar daha sonra ogutucuye gider.
57 yasindaki Fujii Keiichi, Sakai`de ucuncu nesil bir bicak bileyicidir.
40 yillik tecrubesiyle Keiichi, Sakai`nin en deneyimli ogutuculerinden biri olarak kabul ediliyor ve kalite standartlariyla unlu. CHROMA Haiku Pro bicaklari, inanilmaz keskinliklerine ulasana kadar Keiichi`den yirmi iyilestirme alir. Fujii Keiichi, bicaklarin gereksiz yere isinmamasi icin cok eski bir su tasi kullaniyor. Butun gun elleri suyun icinde calisiyor, bu da ozellikle su sicakliginin donma noktasinin hemen uzerinde oldugu kis aylarinda buyuk bir fiziksel efor anlamina geliyor. Calisma sirasindaki asiri ozen ve ozen nedeniyle bicak, kesici kenarda 60 - 61° Rockwell C alir.
Kulplar, bir diger Sakai emektari olan 73 yasindaki usta Tatsumi Masuru tarafindan yapilmistir. CHROMA Haiku Pro serisinin kulplari manda halkasindan ve Gifu eyaletinden gelen en kaliteli honoki agacindan uretilmistir. Usta Masaru`nun mukemmel bir tutus yaratmak icin 24 adima ihtiyaci var.
39 yasindaki genc usta Harada Takayuki, ikinci nesil bir bicak montajcisidir ve kalitesi nedeniyle Sakai`de zaten buyuk saygi gormektedir.
Takyuki kilici Haiku harfleriyle kazimadan once onu siki bir sekilde kontrol eder. Bicak daha sonra sapin altina gizlenecek olan Sakai kalite damgasini alir.
Haiku adi bicagin uzerine elle dovulur veya kazinir. Bicak daha sonra Haiku Falcon`u alir. Simdi bicagin sapi (sapta gorunmeyen kisim) isitilir ve Honoki ahsap sapina guvenli bir sekilde oturacak sekilde yakilir. Bicak bicaklarina daha sonra pas onleyici bir islem uygulanir ve pas onleyici kagida sarilir. Bicaklar daha sonra dikkatlice ahsap bir kutu olan Kiribako`ya paketlenir. Ahsap bicagin kuru kalmasina yardimci olur ve bu da pas riskini onemli olcude azaltir.
En onemli adamlardan biri fabrikanin sahibi ikinci nesil usta Harada Hirotsugu`dur. Sakai`de dogdu ve fiilen bicak uretiminin icinde dogdu.
Normalde bicaklar bilenmemis olarak teslim edilir ve her sef bunlari kendisi keskinlestirir. Ancak bicaklarimiz sizin icin Usta Fujii Keiichi tarafindan bilenmistir, boylece uzerine insa edebileceginiz ideal bir temel bileme islemine sahip olursunuz.