> Yermantarlari ve mantarlar > Truf konserveleri > Truf konserveleri

Truf konserveleri

Yaz truf mantari, kis truf mantari ve beyaz truf mantari

Truf konserveleri butun yer mantari, dilimler, parcalar

butun yer mantari, dilimler, parcalar

  • Beyaz ve siyah yer mantari

    Kis sezonu bomba gibi basliyor. Ekim ayindan itibaren uzmanlar Piedmont`a akin ediyor ve Alba ve Asti`deki beyaz yer mantarlarina (Tuber magnatum Pico) hayran kaliyor. Aromasi sasirtici derecede karmasiktir: sarimsak, bal, cicekler ve peynir. Siyah kislik mantarlar (Tuber melanosporum Vitt.) Kasim ayindan itibaren katiliyor. Tadi gucludur. Misk, ceviz ve daha derin aromalara sahiptirler. Korunduklarinda soslari, turtalari, terrineleri ve kremalari tum yil boyunca cok ozel kucuk lezzet bombalarina donusturuyorlar. Asagidakiler siyah yer mantari icin gecerlidir: %80 tat, %20 koku!


    telif hakki metin: viani.de

  • Yaz yer mantari

    Yaz trufu (Tuber aestivum Vitt.) hafif dunyevi, bitkisel bir aromaya ve yumusak, cevizli bir tada sahiptir. Disi kahverengidir ve dikenli gorunurken, ic kismi gri-beyaz ila gri-kahverengidir ve acik renkli damarlardan olusan ince bir ag ile kaplidir. Korunmus formda yaz yer mantari, soslara, yumurtali yemeklere ve kremali peynirli diger yemeklere sicak, cevizli bir tat katar. Degerli truf mantarlarini en iyi sekilde hazirlayip birlestiriyoruz. Tavsiyemiz: ev yapimi patates kizartmasi ile truflu mayonez.


    telif hakki metin: viani.de
    • #userlike_chatfenster#