> Yermantarlari ve mantarlar > Truf konserveleri

Truf konserveleri

Fransa`dan yaz ve kis yer mantari, asil yer mantari, pele, yer mantari parcalari, pelure, pure

Trüffelkonserven Wenn man einiges beachtet kann konservierter oder sogar eingefrorener Trüffel sehr schmackhaft sein. Trüffel sollte nicht zu lang mit den Speisen gekocht werden. Da der Trüffel sonst zu viel von seinem Geschmack verliert. Konservierten Trüffel können Sie in Trüffelrührei oder in Trüffelrisotto verwenden. Möchten Sie den Trüffel auf Ihre Vorspeise oder Ihrem Hauptgericht genießen, empfihlt es sich frisch gehobelten Trüffel zu verwenden.
Truf konserveleri Fransa`dan yaz ve kis yer mantari, asil yer mantari, pele, yer mantari parcalari, pelure, pure

Birkac seye dikkat ederseniz konserve ve hatta dondurulmus truf mantarlari cok lezzetli olabilir.
Truf mantari yemekle birlikte cok uzun sure pisirilmemelidir. Aksi halde truf mantari tadini buyuk olcude kaybedecektir.
Korunmus truf mantarlarini truflu cirpilmis yumurtalarda veya truflu risottoda kullanabilirsiniz.
Baslangic veya ana yemeginizin yaninda truf mantarinin tadini cikarmak istiyorsaniz, taze tiraslanmis truf mantarlarini kullanmanizi oneririz.

  • Provence`in kalbindeki Plantin truf mantari tedarikcisi

    Evin tarihi

    1930 yilinda Marcel Plantin, Provence`in kalbinde PLANTIN evini kurdu.
    Aile sirketi, kurulusundan bu yana kendisini Fransa`nin en buyuk yer mantari tedarikcisi olarak kabul ettirdi.
    1986 yilinda Herve Poron PLANTIN sirketini devraldi ve isi daha da gelistirdi. Ozel uzmanliklarini Singapur veya Birlesik Arap Emirlikleri uzerinden ABD`den Japonya`ya ihrac ediyor. Christopher Poron ve oglu Nicolas Rouhier, bugun Marcel Plantin`in calismalarina tutkuyla devam ediyor.
    Joel Robuchon, Benoit Violier ve Yannick Alleno gibi taninmis seflerin hepsi Plantin Evi`ne hitap ediyor ve luks Fransiz mutfaginda yer mantari ve yabani mantarlari sunuyor.


    telif hakki metin: truffe-plantin.com

  • Yer mantarinin tarihi

    Truf mantari yenilebilir mantardir

    Truf mantarinin tarihi cok eskilere dayanmaktadir. Yunanlilar ve Romalilar zamaninda truf mantari afrodizyak ozellikleri nedeniyle deger goruyordu ve tum buyuk festivallerde yerini aliyordu.
    Orta Cag`da truf mantari, siyah rengi ve yeraltinda yetismesi nedeniyle seytani veya seytani olarak kabul ediliyordu. Ve bu yuzden unutuldu.
    Birkac on yil sonra yeniden canlanma, Vaucluse bolgesindeki Avignon Papalari Mahkemesi araciligiyla geldi. Insanlari ziyafetlerine davet ettiler ve yer mantari ikram ettiler.
    19. yuzyilda truf mantari altin cagina ulasti. Phylloxera, Avrupa`daki uzum baglarinin cogunu yok etti. Sarap ureticileri icin ne kadar korkunc olsa da, mantar toplayicilari icin de bir nimet oldu. Cunku nadas arazisi yer mantari yetistirmek icin idealdi.


    telif hakki metin: truffe-plantin.com
    • #userlike_chatfenster#